Ve hře Soul Calibur III si budeš moci vytvořit svého vlastního bojovníka. Můžeš si přizpůsobit vzhled téměř každé části svého bojovníka: vlasy, masky, bradu, krk, ramena, až třeba po výběr bot. Taktéž na tebe čeká trojice nových bojovníků: Zasalamel, Tira a Setsuka. Jsou připraveny i nové režimy: The Soul Arena: prohlídka mnoha různých soubojů, Tale of Souls : příběhový režim pro jednoho hráče a jako poslední - režim The Chronicle Of The Sword, který zaujme hlavně fanoušky taktických RPG.